【国家授权专利 】一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉
近期，又一项发明专利授权成功，【一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉】，专利号：202410158739.9 。通过提供一种具有高获取率、操作简便的绿原酸提取制备方法，得到富含绿原酸的咖啡提取物或咖啡粉，使绿原酸得以广泛应用于更多领域，提升了咖啡产业链的延伸空间。
绿原酸（Chlorogenic acid；简称：CA），又名咖啡单宁酸，是一种天然的多酚类化合物。许多食物中，包括苹果、葡萄、番茄、蓝莓等水果都有绿原酸的存在。
2010年国际咖啡科学会议中发表的研究表明，绿原酸能够抑制脂肪吸收，减少皮下脂肪及内脏脂肪囤积；同时还能促进线粒体对脂肪加速分解燃烧和消耗利用，从而帮助降低体脂。然而绿原酸的抗热性较低，容易受烘焙过程中温度高、时间长的影响，使得咖啡豆里的绿原酸受热遭到破坏，所以我们日常喝的咖啡中，绿原酸会有一定损失，被人体所吸收的也会减少。
为了提高烘焙咖啡中的绿原酸含量，公司研发团队发明了一种富含绿原酸的咖啡提取物制备方法，将其加入到咖啡粉中，有效补充了咖啡制作过程中流失的绿原酸。
本专利涉及一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉，属于绿原酸分离提取技术领域。
中国咖啡种植大多数集中在云南，占全国产量的98%。咖啡豆富含多种营养和功能成分，其中绿原酸为生咖啡豆中重要的酚类化合物，具有抗菌、抗病毒、保肝、降血脂、降血压、清除自由基等多种生理功能。高纯度的绿原酸价格昂贵，是目前公认的“国际黄金”。因此，绿原酸的提取具有十分显著的经济效益，同时，人们的消费观念也在发生相应的变化，为满足不同人群对咖啡的需求。市场缺乏一款既能保留咖啡原始风味又能含有较高绿原酸咖啡粉。
现有技术大多采用大孔树脂为填料的层析柱吸附，再用溶剂洗脱，工艺流程不仅冗长，操作复杂，还会损耗大量的有机溶剂，并且使用大量有机溶剂容易对绿原酸造成污染。因此，有必要提供一种获得率高、操作简便的绿原酸提取制备方法。
本专利以生咖啡豆为原料，经粉碎、吸附、离心、冷冻干燥，得到富含绿原酸的咖啡提取物，再与普通咖啡粉混合，得到一种富含绿原酸的咖啡粉；采用天然无污染的魔芋粉和芦荟凝胶冻干粉做吸附剂，流程短、操作简便，绿原酸的获得率提高至73.12%。
▷实际效果
与现有技术相比本发明的有益效果是：流程短、操作简便，绿原酸获得率高。本专利中制备得到的富含绿原酸的咖啡粉，在绿原酸含量高的基础上，不会影响咖啡本身的风味，颜色呈浅褐色、色泽透亮、咖啡酸味正常；咖啡粉均一性良好，口感几乎无分层，香味为轻微糊味，焦香味很浓郁，操作简便。
▷运用领域
1.咖啡饮领域
该专利制备的咖啡粉，含有丰富的绿原酸，且与现有技术相比，获得率高，非常适用于工业化大生产，能帮助品牌方从源头“降本增效”。
2.其他饮料领域
随着饮品⾏业不断的发展，各种口味的饮品层出不穷，相⽐传统的棕⾊烘焙咖啡饮品，富含绿原酸的咖啡提取物用于产品中，是一款兼具提神功效又几乎无味的健康多元饮料基底。
目前，国内咖啡市场正处于快速发展阶段，随着消费者消费能力的提升、咖啡文化的普及以及基础设施的不断完善，咖啡发展进程不断加快，头部品牌纷纷采取措施优化产品，以提高自身的市场竞争力。而优化产品的关键环节在于从原料端入手，通过复配新型原料成分，实现原有配方的优化升级，推动产品创新，从而更好地满足市场日益多元化的口味需求。
云南西草作为一家专注植萃大健康产业的综合服务平台，成功研发了多种优质功能性食品原料，助力品牌实现突破升级。本次授权的发明专利【一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉】，有效解决了目前市场上绿原酸获取率低、工艺流程复杂、工序繁多等问题，同时还获得了一种适用于工业化生产的富含绿原酸的咖啡提取物和咖啡粉。这充分展示了企业能够敏锐捕捉市场热点趋势，解锁更多原料的可能性，创新推出多样化的新品方案。未来，云南西草将继续秉承着以科技进步驱动产业升级的愿景与更多企业携手并肩，共同促进产业蓬勃发展。
